ご自宅でも気軽に美味しいコーヒーを飲んで欲しいから、いつでもどこからでもai coffeeへアクセスできるようにしました。グラインダーがない方も、ご希望があれば挽いて発送致します。お気軽にお問い合わせ下さい。
私がバリスタの道を志したきっかけとなったのは「あだち珈琲」で飲んだエチオピアのコーヒーでした。ジャスミンのような香りやアポロチョコのように甘みのあるものでした。今までのコーヒーの概念を覆され、新しい自分に出会えた瞬間でした。
「美味しい一杯のコーヒーはどのような味がするのだろう?」「コーヒー豆はどこで育てられているのだろう?」「生産者さんはどのようにコーヒーを育てられているのだろう?」とコーヒーの事をもっと深く知りたくなりました。コーヒーは抽出する方法や同じ国でも精製方法や焙煎方法によって味は変化します。その美味しい一杯へ辿り着くための道は決して一つではなく、人生と似ていて楽しい。無限の可能性のある飲み物であり、生産者さんを始め、多くの人の想いを繋げてくれるものです。遠い生産国で大切に育てられたコーヒー豆の特徴を引き出し自ら焙煎して幸せの一杯のカップを淹れていきたいと思っています。
店主・バリスタ 荒居 愛